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30种最常吃的家常菜

作者:aijiaclw 关注:时间:2019-01-20 14:08
详细内容

创元彩票开户一、青菜肉丝炒面的做法 配料:波纹面1块、青菜3棵、猪肉50克、料酒适量、盐适量、油适量、淀粉少许 1、准备好材料,波纹面1块,青菜3棵,猪肉50克 2、把青菜清洗干净后,切成粗丝

一、青菜肉丝炒面的做法

 
配料:波纹面1块、青菜3棵、猪肉50克、料酒适量、盐适量、油适量、淀粉少许
 
 
1、准备好材料,波纹面1块,青菜3棵,猪肉50克
 
2、把青菜清洗干净后,切成粗丝。
 
3、50克猪肉清洗干净后切成肉丝,用适量料酒和少许盐腌5分钟。
 
4、取一锅,锅中倒入适量水,煮开后把1块波纹面放入锅中煮一下。
 
5、捞出后沥干水分。
 
6、锅中倒入适量油,油热后先把腌好的肉丝放入。
 
7、把肉丝煸炒至变色后,把青菜丝放入一起翻炒。
 
8、炒至青菜开始变软,加少许盐调一下味。
 
9、把沥干水分的面放入锅中。
 
10、一起快速翻炒,炒匀后即可熄火出锅。
 
11、做法简单,味道鲜美,清淡营养的青菜肉丝炒面。
 
 
 
二、红烧肉的做法
 
 
主料:五花肉
 
辅料:八角、香叶、桂皮、葱结、陈皮、姜、料酒
 
调料:冰糖、老抽
 
1、洗净五花肉。
 
2、切的时候可以稍微切的大块些,因为在后来烧制的过程中会缩小,改刀也尽量切的方正些,菜烧出来会更好看。切好的五花肉用料酒、清水稍微浸泡一会。
 
3、浸泡后的五花肉焯水至变色捞出。
 
4、焯好的五花肉捞出、沥干水分,可以用厨房水帮助沾干水分,免得后面炒制的时候溅油花。
 
5、取一口无油无水的干净锅(我用的是铁锅),入五花肉翻炒至出油(刚开始可以反动的稍微勤些,免得粘锅)。如果特别不喜欢肥肉的,可以多煸制一会,让它多出一些油。煸制好后的五花肉放吸油纸上吸油,余油盛装备用。
 
6、将锅洗净擦干,入少许刚才的余油,倒入碎的冰糖,小火炒制,炒到糖色金黄。
 
7、糖色至金黄时,放入五花肉快速翻炒,然后喷入料酒,再炒至上色均匀,然后沿锅边倒入开水,没过五花肉。然后调入少许老抽、鲜贝露,大火烧开,再依次加入八角、香叶、桂皮、橙皮。(因为糖炒好后加入肉翻炒,动作得快,没办法拍成分步照片,不好意思哈)
 
8、转炖锅或煮锅,倒入步骤7中所有食材,加盖小火焖煮40分钟左右。(如果肉块大,可以多焖煮一会)焖煮期间,要时时查看,免得烧干粘锅。
 
9、经过步骤8的焖煮功夫后,肉皮这时已经和瘦肉融合的很好了,再倒入干净的炒锅中大火收汁,加盐、少许鸡精调味即可。
 
 
 
三、家常小炒肉的做法
 
 
材料:五花肉,辣椒,姜,蒜,老酒,生抽
 
做法
 
1、锅里热后放入五花肉,煎到油全部出来;
 
2、肉收缩了,然后放入辣椒、姜、蒜;
 
3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;
 
4、炒匀收汁就可以出锅装盘。

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